1.牛肉洗净，切成大块；沸水焯一下，捞出洗净。放入盐水锅中煨至熟。取出冷却。

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2.将牛肉干撕成细丝。锅里烧热油，把牛肉丝放锅里炸；然后取出牛肉丝，用红油浸泡30分钟左右取出。

3.将牛肉丝、花椒油、糖和香油拌匀，撒上芝麻。

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